Melgarejo Ecológico 500 ml Ampliar

Melgarejo Ecológico 500 ml

Proveedor: Aceites Melgarejo

Referencia: 000558

AOVE Ecológico 500 ml 

 

COSECHA 2017/2018

 

PREMIO JAÉN SELECCIÓN 2018

12,50 €

15 artículos disponibles

Fincas: Diferentes fincas de Jaén
Zona de Producción: Jaén (Andalucía).
Variedad: 100% Picual.
Sistema de recolección: Mecánica y vareo donde hay dificultad para mecanizar.
Sistema de extracción: Sistema continuo de dos fases.
Almacenamiento: Depósitos de acero inoxidable inertalizados con nitrógeno.
Aroma: Frutado intenso de aceituna verde con tonos de tomate, manzana, plátano, alloza e hierba recién cortada.
Sabor: Armónico y fresco. Se caracteriza por una base dulce en la que los atributos positivos amargo y picante están muy equilibrados y mitigados. El retrogusto es largo. Palatabilidad muy fresca y agradable.
Maridajes: Ensaladas, lácteos, postres, patatas.

  • Tipo de Envase: Vidrio
  • Capacidad: 500 ml
  • Variedad: Ecológico
  • Denominación de Origen: Sierra Mágina
  • Origen Geográfico: Pegalajar (Jaén)
  • Fecha de Recolección: Temprana (Finales de Octubre)
  • JAEN SELECCION 2018
    El distintivo “Jaén Selección“, creado en 2003 por la Diputación de Jaén, engloba a los mejores aceites de oliva virgen extra jiennenses de cada cosecha. Con el mismo se premia la excelencia en la calidad de este producto. En 2018 se ha otorgado el distintivo de calidad a ocho aceites, un aceite ecológico y siete procedentes del cultivo convencional, todos de la variedad picual.La selección de estos aceites sale de una cata-concurso a ciegas, que se convoca con carácter anual, bajo los criterios de un jurado integrado por profesionales procedentes de los mejores paneles de cata del país.Con este reconocimiento se destacan cada año los mejores aceites de Jaén, provincia que con 66 millones de olivos se posiciona como el principal territorio productor de aceite de oliva del mundo.
  • DOP Sierra Mágina
    El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina es una corporación de derecho público, que fue reconocida por la Consejería de Agricultura de la Junta de Andalucía por Orden de 29 de Noviembre de 1995. Desde 1999 fue reconocida por la Unión Europea como Denominación de Origen Protegida. Como entidad de certificación, cumple la norma E 17065, antes 45011. Las funciones del Consejo Regulador de Sierra Mágina son: 1. Verificar el origen y la calidad de los aceites de oliva virgen extra, producidos de acuerdo al pliego de condiciones de este Consejo Regulador y a la normativa vigente. Sólo los aceites virgen extra que cumplen esta normativa pueden llevar la contraetiqueta numerada de certificación de origen y calidad, controlada y expedida por el propio Consejo, y sólo estos pueden hacer uso de la mención Sierra Mágina para aceites. 2. Otra misión fundamental del Consejo Regulador es la promoción genérica del aceite de oliva virgen extra protegido. Con esta finalidad, se participa en ferias comerciales profesionales, así como en eventos relacionados con la gastronomía, impartición de catas de aceite para escuelas de hostelería y otros colectivos, edición de material promocional, envasado genérico… 3. Defensa del nombre Sierra Mágina ligado que sólo puede ser utilizado en aceites de oliva vírgenes extra protegidos por la Denominación de Origen. Además de estas misiones esenciales a su naturaleza, el Consejo Regulador cuenta con un equipo técnico que realiza asistencia a las almazaras y olivicultores en gestión integrada de plagas, y otras cuestiones relacionadas con el cultivo y recolección del olivar. Cuenta con laboratorios propios, tanto físico-químico y organoléptico donde realiza los controles de calidad de los aceites elaborados en las entidades inscritas.

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